أرى وصفات السباغيتي والاسكواش في جميع أنحاء TikTok – هل هذه هي زودلز الجديدة؟

لقد رأيت وصفات السباغيتي والاسكواش في جميع أنحاء TikTok – حتى مارثا ستيوارت شاركت مؤخرًا دورها الخاص حولها على X.

الكثير منا يحب المعكرونة، ولكن ليس الكربوهيدرات المكررة التي تأتي معها غالبًا. وإذا كان هناك شيء واحد يحبه الإنترنت، فهو إيجاد طرق ذكية للحفاظ على أجواء المعكرونة دون الشعور بالذنب من الكربوهيدرات.

تذكر الاتجاه زودلز؟ كان الجميع يدفعون الكوسة في أدوات حلزونية يدوية لإعادة صنع معكرونة السباغيتي. ثم جاءت معكرونة الحمص، مما أدى إلى حالة من الجنون لدى عشاق الطعام المهتمين بالصحة. الآن، يبدو أن القرع السباغيتي قد بدأ في الظهور باعتباره حديث المدينة على FoodTok.

لكي نكون واضحين، فإن القرع السباغيتي ليس اكتشافًا جديدًا؛ لقد تم وصفه كبديل للمعكرونة لعقود من الزمن. لكن الاهتمام بالبحث عن طبق القرع قد شهد ارتفاعًا كبيرًا هذا العام، حيث وصل إلى ذروته في أواخر أكتوبر، وفقًا لمؤشرات جوجل.

قد يكون القرع السباغيتي هو الزودلز الجديد

انفجر هوس زودلز في عام 2018، وفقًا لمؤشرات جوجل، ولكن يبدو أن قرع السباغيتي قد سيطر على المكان.

على سبيل المثال، شاركت منشئة TikTok، سارة كرافتي، وصفتها للاسكواش السباغيتي وحصد الفيديو 1.2 مليون مشاهدة. وهي تصفه بأنه بديل “عالي البروتين”، على الرغم من أن مصادر مطلعة مثل “Very Well Fit” تزعم أن قرع السباغيتي مفيد لا، من تلقاء نفسها، نسبة عالية من البروتين. ومع ذلك، فهو “طعام منخفض السعرات الحرارية ومنخفض نسبة السكر في الدم ويوفر الألياف والمغذيات الدقيقة المهمة بما في ذلك المنغنيز وفيتامين أ وفيتامين ج”.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن سارة كرافتي تضيف الجبن الكريمي وصلصة البيستو إلى طبقها – ومن المعروف أن الجبن القريش يحتوي على نسبة عالية من البروتين.

تتطلب وصفة الاسكواش النموذجية المكونات التالية:

• حبة قرع سباغيتي متوسطة الحجم (نعم، تُسمى في الواقع “قرع السباغيتي” نظرًا لأن لحمها الليفي يشبه المعكرونة)

• زيت الزيتون

• الملح والفلفل

نقطع القرع السباغيتي بشكل طولي، ونتخلص من البذور، ثم ندهن الجزء الداخلي بزيت الزيتون، ونرش الملح والفلفل. قم بشوي النصفين داخل الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت وكشط اللحم لتكوين خيوط تشبه السباغيتي.

تقترح الوصفات التقليدية إضافة جبنة البارميزان المبشورة وصلصة الطماطم. يتميز طبق سارة كرافتي بصلصة الجبن والبيستو المذكورة أعلاه، بالإضافة إلى الطماطم البرقوق والبصل الأحمر ومزيج الأعشاب الإيطالية وتوابل الثوم. وأضافت أيضًا الديك الرومي المطحون إلى الطبق.

أكل منشئ TikTok بديل السباغيتي داخل ابن عم اليقطين، ولكن يمكنك كشطه ووضعه على طبق أيضًا.

تثبيت وسائل التواصل الاجتماعي على التخلص من الكربوهيدرات

تضج وسائل التواصل الاجتماعي ببدائل منخفضة الكربوهيدرات للمعكرونة، من أرز القرنبيط إلى القرع السباغيتي، كل ذلك في محاولة لإشباع الرغبة الشديدة دون تناول الكربوهيدرات. ولكن كما أشار أندرو أوديغارد، الأستاذ المشارك في علم الأوبئة والإحصاء الحيوي في جامعة كاليفورنيا في إيرفين، فإن الكربوهيدرات ليست سيئة بطبيعتها. يكمن المفتاح في اختيار الكربوهيدرات عالية الجودة بدلاً من الكربوهيدرات منخفضة الجودة، لأنها تشكل جزءًا أساسيًا من نظامنا الغذائي – توصي الإرشادات الفيدرالية بأن يأتي 45٪ إلى 65٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات.

بدلا من الاستغناء عن الكربوهيدرات تماما، يقترح الخبراء استبدال المعكرونة المكررة بخيارات الحبوب الكاملة، والتي عادة ما تكون أعلى في الألياف وأقل في السعرات الحرارية. ورغم أن الأمر قد يبدو مبتذلاً، إلا أن الاعتدال أمر بالغ الأهمية بالفعل. وفقا لمايو كلينيك، فإن التقليل من تناول الكربوهيدرات يمكن أن يكون مشكلة مثل الإفراط في تناول الطعام. الهدف؟ تهدف إلى تحقيق التوازن وإعطاء الأولوية للكربوهيدرات الغنية بالمغذيات وعالية الجودة.