كيفية تحضير لحم البقر الإيطالي على طريقة شيكاغو من The Bear مع “Binging with Babish”

إنها الآن واحدة من أشهر السندويشات على شاشة التلفزيون، لحم البقر الإيطالي على طريقة شيكاغو، الذي تم ضبطه بدقة بواسطة كارمي والعصابة في المطبخ المغلي في الدب. لكن لها جذور قوية في المدينة.

هناك الكثير من الوصفات عبر الإنترنت للساندويتش الشهير، الذي صنعه لأول مرة مهاجرون إيطاليون أمريكيون في شيكاغو في الثلاثينيات – يدعي Al’s # 1 Italian Beef أنه اختراع الساندويتش منذ عام 1938. وصف كاتب العمود لوكاس كوان بيترسون لحم البقر الإيطالي باسم لوس أنجلوس تايمز “كشطيرة طويلة يتراوح طولها من 6 إلى 8 بوصات مملوءة بشرائح لحم متبلة رفيعة على لفافة فرنسية مغمورة بالعصير وملفوفة بإحكام بورق مشمع أو غلاف رقائق معزول. عندما تلتقطها، يجب أن تشعر أنها أثقل من المتوقع؛ مبللة مثل الحفاضات المبللة.” وكل ذلك مغطى بالجياردينيرا الحارة أو الفلفل الحلو.

أمضى الطاهي المقيم في بروكلين ومستخدم YouTube منذ فترة طويلة أندرو ريا سنوات في إعادة إنشاء أطباق مميزة من الثقافة الشعبية على قناته الشراهة مع بابيش، وهذا الأسبوع، ضرب الفريق بلحم البقر الإيطالي على طريقة شيكاغو الدب قضى معظم الموسم الأول في محاولة إتقانه.

قام طاهي تورنتو ماتي ماثيسون (الذي يلعب دور نيل فاك في العرض) بإعداد شطيرة العرض مع الشيف كورتني ستورر – وكلاهما كانا كذلك الدبمنتجي الطهي للأطباق التي تظهر على الكاميرا. قام ماثيسون وستورر بعمل مقطع فيديو يوضح كيفية صنع لحم البقر الإيطالي على طريقة شيكاغو قبل عامين لقناة ماثيسون على اليوتيوب – وقد أعطى ريا مقطع الفيديو تحية من خلال لقطة خاصة به.

وفي الوقت نفسه، إذا كنت تشاهد الموسم الثالث من الدب، اقرأ مراجعة Mashable.